Olio dop estratto a freddo

Il D.O.P. (denominazione di origine protetta) è l’importante riconoscimento del pregio e della qualità con cui la Comunità Europea garantisce ai consumatori la zona d’origine e la tipicità della nostra provincia barese tutelata da consorzio “Terra di Bari – Terrautentica”. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati alla produzione del nostro olio DOP devono essere quelle tradizionali e caratteristiche della zona; le forme di coltivazione e i sistemi di potatura devono essere quelli tradizionali e atti a non modificare le caratteristiche delle olive.